又一家公司推出了生物3D打印的牛排
直接3D打印菜肴的效果一般，那就3D打印食材吧。最近一年來，好幾家研究3D打印肉類的公司都陸續(xù)發(fā)布了各種3D打印的生物肉。最近，MeaTech 3D就推出了一款3D打印的牛排，重量有104克，可能是目前最大的3D打印牛排。
目前，3D打印肉類的方法主要有兩大類，一種是使用植物原料，從分子層面去模擬動(dòng)物肉的植物肉；另外一種就是培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞，將細(xì)胞作為原材料來打印肉類。MeaTech 3D采用的就是后者。 他們從樣本中分離出牛干細(xì)胞，進(jìn)行繁殖培育，制造出更多的細(xì)胞。接著將這些細(xì)胞轉(zhuǎn)化為生物墨水，使用專有的生物3D打印機(jī)，根據(jù)牛排的結(jié)構(gòu)3D打印出牛肉來，最后再放置在孵化器內(nèi)，干細(xì)胞分別分化為脂肪和肌肉組織，使得牛排更加逼真。 MeaTech 3D表示，要人工實(shí)現(xiàn)牛排這種復(fù)雜組織結(jié)構(gòu)的肉類3D打印是最佳方式?，F(xiàn)在他們離量產(chǎn)肉類又進(jìn)了一步。 在過去的幾年里，3D打印各種肉類食材呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢，不論是使用植物還是動(dòng)物細(xì)胞。從這些從事3D打印肉類的企業(yè)發(fā)布的新聞可以總結(jié)出以下結(jié)論：1、他們研究3D打印肉主要是為了解決環(huán)境問題，通過畜牧業(yè)每生產(chǎn)1公斤肉，都會產(chǎn)生大量的二氧化碳，而3D打印1公斤肉，產(chǎn)生的二氧化碳少很多；2、畜牧業(yè)需要大量的土地，生產(chǎn)周期也比較長，隨著人口的不斷增長，肉的生產(chǎn)速度有些慢，3D打印肉可以在短期內(nèi)生產(chǎn)出大量的肉類，滿足人們的日常需求。3、像神戶牛肉一些頂級的肉類，量少價(jià)格貴，只有少部分人可以有機(jī)會吃到，通過3D打印的方式，更多的人可以享受更品質(zhì)的肉類。 從目前的發(fā)展趨勢看，未來人造肉應(yīng)該會占據(jù)一定的市場份額，只要安全、健康、營養(yǎng)，倒也不是不行。 該文章轉(zhuǎn)載于“白令三維”如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會及時(shí)修改或刪除
